µ-NOTAS

13 02, 2024

Klebsiella pneumoniae: Pruebas bioquímicas

2024-02-13T11:59:02+01:0013 de febrero de 2024|Comentarios desactivados en Klebsiella pneumoniae: Pruebas bioquímicas

μ- NOTA 26 By Víctor Deroncelé Klebsiella pneumoniae es una Gammaproteobacteria Gramnegativa, anaerobia facultativa, bacilar, no móvil, fermentadora de lactosa y encapsulada, perteneciente a la familia Enterobacteriaceae. Es una especie patógena del género Klebsiella. Klebsiella es un género de miembros encapsulados, Gramnegativos, oxidasa negativos, del orden Enterobacterales. Actualmente, hay siete especies bien definidas del género Klebsiella, algunas de las cuales se clasifican además en subespecies. Todas ellas son ubicuas y [...]

6 02, 2024

Prueba del Citrato

2024-02-06T09:52:20+01:006 de febrero de 2024|Comentarios desactivados en Prueba del Citrato

μ- NOTA 25 By Víctor Deroncelé La prueba del Citrato forma parte de una batería de pruebas bioquímicas conocidas como IMViC, Esta prueba sirve para determinar si un organismo es capaz de utilizar citrato como única fuente de carbono y compuestos amoniacales como única fuente de nitrógeno.  La prueba del citrato determina si una  bacteria tiene la  capacidad de utilizar citrato como su fuente de carbono y energía. Si es [...]

2 02, 2024

Prueba de Voges Proskauer

2024-02-02T11:35:19+01:002 de febrero de 2024|Comentarios desactivados en Prueba de Voges Proskauer

μ- NOTA 24 By Víctor Deroncelé La prueba de Voges Proskauer forma parte de una batería de pruebas bioquímicas conocidas como IMViC, y consiste en determinar la capacidad que tiene un microorganismo para producir acetilmetil carbinol (acetoína) como producto intermediario derivado del metabolismo de la glucosa (fermentación butanodiólica). La prueba de Voges-Proskauer (VP) se utiliza para determinar si un organismo produce acetilmetilcarbinol a partir de la fermentación de glucosa. Si [...]

23 01, 2024

Prueba del ROJO DE METILO

2024-01-23T09:30:26+01:0023 de enero de 2024|Comentarios desactivados en Prueba del ROJO DE METILO

μ- NOTA 23 By Víctor Deroncelé La prueba del Rojo de Metilo forma parte de una batería de pruebas bioquímicas conocidas como IMViC, y sirve para   para determinar la capacidad de un microorganismo de fermentar la glucosa con producción de ácido por la vía ácido mixta. La prueba se realiza en el medio de cultivo líquido llamado rojo de metilo–Voges Proskauer, mejor conocido con las siglas RM/VP. Este medio está [...]

9 10, 2023

Prueba del Indol

2023-10-09T11:28:59+01:009 de octubre de 2023|Comentarios desactivados en Prueba del Indol

μ- NOTA 22 By Víctor Deroncelé Desde finales del sXIX, la prueba del indol se utilizaba para distinguir entre Escherichia coli y Enterobacter aerogenes. Las numerosas variaciones de la prueba de indol sola y en combinación con otras pruebas bioquímicas atestiguan el papel central que ha desempeñado esta prueba en la caracterización de coliformes (μ- NOTA 5). La prueba de indol todavía se utiliza como prueba clásica para distinguir E. coli, positiva para indol, [...]

4 10, 2023

Listeria monocytogenes

2023-10-04T08:34:09+01:004 de octubre de 2023|Comentarios desactivados en Listeria monocytogenes

μ- NOTA 21 By Víctor Deroncelé Listeria monocytogenes es el agente causante de la listeriosis humana, una enfermedad grave, especialmente peligrosa para los ancianos, las mujeres embarazadas y los recién nacidos. Aunque esta infección es comparativamente rara, a menudo se asocia con una tasa de mortalidad significativa, del 20 al 30% en todo el mundo. Por tanto, este microorganismo tiene un impacto importante en la seguridad alimentaria. L. monocytogenes puede adaptarse, sobrevivir e incluso [...]

29 09, 2023

Las bacterias del ácido láctico

2023-09-29T11:49:40+01:0029 de septiembre de 2023|Comentarios desactivados en Las bacterias del ácido láctico

μ- NOTA 20 By Víctor Deroncelé El ácido láctico o ácido 2-hidroxi-propanoico o ácido α-hidroxi-propanoico, es el responsable de la leche agriada que el hombre conoce desde hace miles de años. El ácido láctico es consecuencia del desarrollo de un tipo peculiar de microorganismos englobados en un grupo denominado bacterias del ácido láctico. Este tipo de microorganismos es en la actualidad ampliamente utilizado en la industria de los alimentos, por sus características metabólicas y [...]

20 09, 2023

Las bacterias del ácido acético en la industria alimentaria

2023-09-20T09:27:04+01:0020 de septiembre de 2023|Comentarios desactivados en Las bacterias del ácido acético en la industria alimentaria

μ- NOTA 19 By Víctor Deroncelé Aquí hablaremos de un grupo de bacterias Gram negativas capaces de oxidar el etanol a ácido acético las conocidas como bacterias del ácido acético. Están ampliamente distribuidas en la naturaleza y desempeñan un papel muy importante en la producción de alimentos y bebidas, como el vinagre, la kombucha, etc...  Aunque también esa capacidad de oxidar el etanol a ácido acético hace que determinadas bacterias del ácido acético, puedan [...]

21 07, 2023

Yersinia pestis

2023-07-21T08:39:06+01:0021 de julio de 2023|Comentarios desactivados en Yersinia pestis

μ- NOTA 18 By Víctor Deroncelé Yersinia pestis es un bacilo Gram negativo anaerobio facultativo y patógeno primario, del género Yersinia. Es un parásito obligado y agente causante de la Peste Negra, que en Europa acabó con la vida de más de 200 millones de personas, en 3 grandes pandemias en los siglos XIV, XVII y XIX. La peste ahora es rara y generalmente se considera una enfermedad del pasado. Sin embargo, todavía aparece [...]

19 07, 2023

Agar MacConkey

2023-07-19T10:21:51+01:0019 de julio de 2023|Comentarios desactivados en Agar MacConkey

μ- NOTA 17 By Víctor Deroncelé El agar MacConkey fue el primer medio diferencial sólido y fue  formulado por Alfred Theodore MacConkey a principios del siglo XX. Este agar es selectivo y diferencial, y está diseñado para promover el crecimiento de bacterias gramnegativas y diferenciarlas en función de su capacidad para metabolizar la lactosa. El agar MacConkey se utiliza para el aislamiento de bacterias entéricas gramnegativas y la diferenciación de [...]

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